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新米與陳米如何分辨?

新米與陳米如何分辨?

【概要描述】

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詳情

新米與陳米如何分辨?

 


大米我們每個(gè)人每天都要接觸到,大米是我們?nèi)粘I钪械闹饕臣Z之一。但是要怎么識(shí)別是新米還是陳米許多人卻不太清楚。這里給大家簡單介紹下:


1.看
    新米色澤呈透明玉色狀,未熟粒米可見青色,就是通常所說的青腰:新米胚芽部的顏色呈乳白色或淡黃色,陳米則顏色較深或呈咖啡色。


 2.聞
    新米有股濃濃的清香味.陳谷新軋的米少清香味,而存放一年以上的陳米,只有米糠味,沒有清香味。


 3.品
    新米含水量較高,吃口較松,齒間圖香;陳米則含水量較低.吃口較硬。

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